Bereit für etwas Vegetarisches? Mit der leckeren Gemüselasagne überraschst du deine Besucher selbst in warmen Sommermonaten mit leichter Küche!
Nährwerte:
| Kcal | 380 |
| Eiweiß | 19 g |
| Fett | 22 g |
| Kohlenydrate | 22 g |
Zeitaufwand: etwa 50 Minuten
Personenanzahl: 4
Zutatenliste:
- 4 Zucchini
- 300 g Mini-Tomaten
- 250 g Lauchzwiebeln
- 250 g Karotten
- 2 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Fein gemahlener Pfeffer
- 200 g Käse (beispielsweise Gouda)
- 100 g frischer Oregano
- 100 g frisches Basilikum
- Für die Béchamelsauce:
- 250 ml Milch
- 2 EL Weißmehl
- 2 EL Butter
- Prise Salz
- Weißer Pfeffer
- Etwas gemahlene Muskatnuss
Zubereitung der Béchamelsauce:
- Zunächst schmilzt du die Butter bei leichter Hitze und gibst das Mehl hinzu. Koche es langsam und unter ständigem Rühren auf.
- Gieße nun nach und nach die Milch hinzu und achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
- Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lass die Sauce etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
Zubereitung der Gemüselasagne:
- Wasche zunächst das Gemüse und schneide anschließend die Zucchinis der Länge nach in dünne flache Streifen.
- Als nächstes reibst du die Karotten grob, schneidest die Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Tomaten in kleine Würfel.
- Würze nun die Zwiebeln, Tomaten und Karotten, gib 3-4 EL Béchamelsauce dazu und brate alles scharf in Olivenöl an.
- Gib nun eine dünne Schicht der Gemüsemischung in eine Lasagneform und bedecke die Schicht gleichmäßig mit den Zucchini. Wiederhole den Vorgang 3-4 Mal. Gib anschließend die restliche Béchamelsauce auf die Lasagne und bestreue alles mit geriebenem Käse.
- Backe nun die Lasagne etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Celsius.
- Garniere die fertige Lasagne mit einigen Basilikumblättern und genieße dein Werk. ????
Tipp: Sollte die Béchamelsauce verklumpen, kannst du das Problem leicht mit einem Pürierstab beheben.
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Viel Spaß!
